{"id":418,"date":"2016-11-04T14:35:08","date_gmt":"2016-11-04T16:35:08","guid":{"rendered":"http:\/\/uenf.br\/ccta\/cooex\/?page_id=418"},"modified":"2016-11-04T14:41:46","modified_gmt":"2016-11-04T16:41:46","slug":"avaliacao-das-condicoes-de-comercializacao-das-carnes-no-municipio-de-campos-dos-goytacazes-rj","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/uenf.br\/ccta\/cooex\/acoes-extensionistas\/projetos-por-laboratorio\/laboratorio-de-tecnologia-de-alimentos-lta-2\/avaliacao-das-condicoes-de-comercializacao-das-carnes-no-municipio-de-campos-dos-goytacazes-rj\/","title":{"rendered":"Avalia\u00e7\u00e3o das condi\u00e7\u00f5es de comercializa\u00e7\u00e3o das carnes no Municipio de Campos dos Goytacazes \u2013 RJ."},"content":{"rendered":"<h4><\/h4>\n<p><strong>Coordenadores:<\/strong> Prof. F\u00e1bio da Costa Henry e Prof\u00aa Daniela Barros de Oliveira<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">A carne tem um papel fundamental na dieta do ser humano devido \u00e0 quantidade e qualidade de suas prote\u00ednas, riqueza em amino\u00e1cidos essenciais al\u00e9m de nutrientes complementares como: gordura, vitaminas, glic\u00eddios e sais minerais. Por\u00e9m devido as suas caracter\u00edsticas intr\u00ednsecas torna-se um meio de cultura ideal para a multiplica\u00e7\u00e3o de microorganismos, dos quais se destacam as bact\u00e9rias. Este projeto tem como objetivo avaliar as condi\u00e7\u00f5es higi\u00eanico-sanit\u00e1rias dos estabelecimentos que comercializem carnes no Munic\u00edpio de Campos dos Goytacazes\/RJ, assim como das condi\u00e7\u00f5es microbiol\u00f3gicas dessas carnes. Para tanto, ser\u00e1 feito um levantamento dos estabelecimentos que comercializam carnes diretamente ao consumidor, avalia\u00e7\u00e3o das condi\u00e7\u00f5es higi\u00eanico-sanit\u00e1rias desses estabelecimentos al\u00e9m da avalia\u00e7\u00e3o microbiol\u00f3gica dessas carnes. Com esse projeto busca-se conscientizar os propriet\u00e1rios e os manipuladores acerca dos riscos \u00e0 sa\u00fade p\u00fablica ocasionados pela m\u00e1 higieniza\u00e7\u00e3o dos estabelecimentos, utens\u00edlios e principalmente do asseio pessoal. Com isso, diminuir a probabilidade de ocorr\u00eancia de surtos de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar no Munic\u00edpio.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">P\u00fablico-alvo: propriet\u00e1rios e funcion\u00e1rios de estabelecimentos que comercializem carnes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Coordenadores: Prof. F\u00e1bio da Costa Henry e Prof\u00aa Daniela Barros de Oliveira A carne tem um papel fundamental na dieta&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":0,"parent":398,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-418","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/uenf.br\/ccta\/cooex\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/418","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/uenf.br\/ccta\/cooex\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/uenf.br\/ccta\/cooex\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/uenf.br\/ccta\/cooex\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/uenf.br\/ccta\/cooex\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=418"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/uenf.br\/ccta\/cooex\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/418\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/uenf.br\/ccta\/cooex\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/398"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/uenf.br\/ccta\/cooex\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=418"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}