{"id":158,"date":"2023-03-14T13:21:06","date_gmt":"2023-03-14T13:21:06","guid":{"rendered":"https:\/\/uenf.br\/ccta\/lta\/?page_id=158"},"modified":"2025-04-16T17:41:00","modified_gmt":"2025-04-16T17:41:00","slug":"estruturacao-fisica-e-de-recursos-humanos-do-laboratorio-de-tecnologia-de-alimentos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/uenf.br\/ccta\/lta\/apresentacao\/estruturacao-fisica-e-de-recursos-humanos-do-laboratorio-de-tecnologia-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Estrutura\u00e7\u00e3o f\u00edsica e de recursos humanos do Laborat\u00f3rio de Tecnologia de Alimentos"},"content":{"rendered":"<p>A estrutura f\u00edsica do LTA s\u00f3 foi consolidada em 2001, ap\u00f3s a sua transfer\u00eancia para o 1<u><sup>o<\/sup><\/u> Andar do Pr\u00e9dio P4, com os seguintes setores: Setor de Microbiologia Industrial e de Alimentos (sala 105), coordenado pela Prof<u><sup>a<\/sup><\/u> Meire e com apoio da Ana L\u00facia, Setor de Qu\u00edmica e An\u00e1lise de Alimentos (sala 106), coordenado pelo Prof. Romeu, Setor de Processamento de Alimentos (sala 109), coordenado pelas professoras Enilce e Alcilene e com apoio da Lanamar, sala de An\u00e1lise Sensorial de Alimentos (sala 108), onde a Prof<u><sup>a<\/sup><\/u><sup> \u00a0<\/sup>Karla ficou alocada, e a Secretaria do LTA (sala 104). Antes de 2002, a UENF possu\u00eda muitos professores e funcion\u00e1rios contratados pela FENORTE. Ap\u00f3s v\u00e1rios meses de greve em 2001, a UENF obteve a autonomia administrativa, com mudan\u00e7a de Estatuto e realiza\u00e7\u00e3o de concursos em 2002 para normalizar a situa\u00e7\u00e3o de seus funcion\u00e1rios. O quadro do LTA foi reestruturado e passou a ser constitu\u00eddo pelos professores Meire Lelis Leal Martins, Romeu Vianni, Karla Silva Ferreira, Eder Dutra de Resende e Alcilene Rodrigues Monteiro, as t\u00e9cnicas Lanamar de Almeida Carlos, Ana L\u00facia e Silvia Menezes de Faria Pereira que passou a atuar no Setor de An\u00e1lise de Alimentos, al\u00e9m do t\u00e9cnico administrativo Paulo S\u00e9rgio Oliveira de Castro, que assumiu a Secretaria do LTA. O Prof. Eder, Engenheiro de Alimentos (UFV, 1991) e Doutorado em Engenharia Qu\u00edmica (Unicamp, 2000), ficou alocado na sala 109, junto com a Prof<u><sup>a<\/sup><\/u> Alcilene e a t\u00e9cnica Lanamar. Ainda em 2002, houve uma reestrutura\u00e7\u00e3o do LTA. A Prof<u><sup>a<\/sup><\/u> Alcilene pediu exonera\u00e7\u00e3o para ingressar na UFSC e o Prof. Eder passou a ocupar a sala 108. A Prof<u><sup>a<\/sup><\/u> Karla ocupou a sala 109, ap\u00f3s readequa\u00e7\u00e3o f\u00edsica para montar o Setor de Qu\u00edmica e Bioqu\u00edmica de Alimentos, abrindo tamb\u00e9m a sala 109A. Em 2003 houve ingresso da Valdin\u00e9ia Estephanele Pinto de Sousa Ferreira, ficando vinculada \u00e0 Prof<u><sup>a<\/sup><\/u> Karla. No final de 2003, a comunidade da UENF ficou impactada pelo falecimento do Prof. Romeu. Em 2004 foi realizada uma reforma completa na Sala 108 para modernizar a sala de An\u00e1lise Sensorial, com adequa\u00e7\u00e3o da sala de Cabines de Provadores. Neste mesmo ano foi finalizada a constru\u00e7\u00e3o do laborat\u00f3rio do Setor de Engenharia do Frio em Alimentos, no T\u00e9rreo do Pr\u00e9dio P4, sob coordena\u00e7\u00e3o do Prof. Eder. Tamb\u00e9m em 2004 ocorreu novo concurso para a vaga da Prof<sup>a. <\/sup>Alcilene, quando ingressou o Prof. Jaime Vilela de Resende para a \u00e1rea de Opera\u00e7\u00f5es Unit\u00e1rias, mas ele ficou por apenas 3 meses e ingressou na UFLA. O perfil desta vaga foi reestruturado para atender a demanda do CCTA de doc\u00eancia e pesquisa em produtos de origem animal. Em 2007, a vaga na \u00e1rea de Qu\u00edmica de Alimentos foi ocupada pela Prof<u><sup>a<\/sup><\/u> Daniela Barros de Oliveira, Qu\u00edmica pela Universidade Grande Rio (1998) e Doutora em Qu\u00edmica de Produtos Naturais pela UFRJ (2005); e a vaga na \u00e1rea de Tecnologia de Produtos de Origem Animal foi ocupada pelo Prof. F\u00e1bio da Costa Henry, M\u00e9dico Veterin\u00e1rio pela UFF (1999) e Doutorado em Medicina Veterin\u00e1ria (Higiene Veterin\u00e1ria e Processamento Tecnol\u00f3gico de Produtos de Origem Animal) pela UFF (2007). O Prof. F\u00e1bio passou a ocupar as salas 11 e 12 no Pr\u00e9dio Anexo ao Pr\u00e9dio P1 do CCTA, criando o Setor de Tecnologia de Produtos de Origem Animal. Ainda em 2007 foi publicado o Edital com quatro vagas de docentes, tendo em vista a cria\u00e7\u00e3o do Curso de Engenharia de Alimentos. Em 2008 ingressaram tr\u00eas novos professores no LTA: Victor Haber Perez, Engenheiro Qu\u00edmico pela Universidad de Oriente\/Cuba (1992) e Doutorado em Engenharia Qu\u00edmica pela Unicamp (2002), para atuar na \u00e1rea de Engenharia de Processos da Ind\u00fastria de Alimentos; a Prof<u><sup>a<\/sup><\/u> N\u00e1dia Rosa Pereira, Engenheira Qu\u00edmica pela UEM (2000) e Doutorado em Engenharia de Alimentos pela Unicamp (2007), para atuar na \u00e1rea de Opera\u00e7\u00f5es Unit\u00e1rias; e a Prof<u><sup>a<\/sup><\/u> Selma Bergara Almeida, Engenheira de Alimentos pela Unesp (1993) e Doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Unicamp (2006), para atuar na \u00e1rea de An\u00e1lise Sensorial de Alimentos. O Prof. Victor implantou o Setor de Engenharia de Processos, que inicialmente passou a funcionar na Sala 109A. A Prof<u><sup>a<\/sup><\/u> N\u00e1dia ficou inicialmente alocada no Setor de Qu\u00edmica de Alimentos (Sala 106), onde iniciou as a\u00e7\u00f5es para cria\u00e7\u00e3o do Setor de Opera\u00e7\u00f5es Unit\u00e1rias. A Prof<u><sup>a<\/sup><\/u> Selma implantou o Setor de An\u00e1lise Sensorial (Sala 108). No ano de 2009 o Prof. Victor assumiu a Chefia do LTA. Neste per\u00edodo iniciaram-se os esfor\u00e7os para amplia\u00e7\u00e3o da estrutura f\u00edsica. A Prof<u><sup>a<\/sup><\/u> Daniela assumiu a Chefia em 2012. No ano de 2013 ocorreu a finaliza\u00e7\u00e3o das obras da Planta Piloto de Engenharia de Alimentos, localizada pr\u00f3xima ao estacionamento do CCTA, sob coordena\u00e7\u00e3o do Prof Victor, e montagem do Setor de Opera\u00e7\u00f5es Unit\u00e1rias (SALA 107) no espa\u00e7o de \u00e1rea t\u00e9cnica do 1<u><sup>o<\/sup><\/u> andar do P1, sob coordena\u00e7\u00e3o da Prof<u><sup>a<\/sup><\/u> N\u00e1dia. Em 2013 foi iniciada a constru\u00e7\u00e3o de um pr\u00e9dio (P13) destinado \u00e0 instala\u00e7\u00e3o de laborat\u00f3rios de pesquisa do LTA e do LEAG, localizado pr\u00f3ximo da Planta Piloto. No ano de 2015 a Prof<u><sup>a<\/sup><\/u> Selma pediu exonera\u00e7\u00e3o. Neste mesmo ano houve o ingresso da Prof<u><sup>a<\/sup><\/u> Luana Pereira de Moraes, Engenheira de Alimentos (UFV, 2008) e Doutora em Engenharia de Alimentos (Unicamp, 2014), para atuar na \u00e1rea de Tecnologia de Alimentos e Desenvolvimento de Produtos. No ano de 2018, o Prof. Eder assumiu a Chefia do LTA com proposta de articular a cria\u00e7\u00e3o do Curso de Engenharia de Alimentos. O Projeto Pedag\u00f3gico foi aprovado em 2021 (Ata 266 do CONSUNI), prevendo um quadro de 15 docentes e a constru\u00e7\u00e3o do Pr\u00e9dio do Curso de Engenharia de Alimentos, situado ao lado da Planta Piloto. Em 2021 houve o ingresso do Prof. Daniel Gon\u00e7alves, Engenheiro de Alimentos (USP, 2011) com doutorado em Engenharia de Alimentos (USP, 2017), para atuar na \u00e1rea de Engenharia de Alimentos e Opera\u00e7\u00f5es Unit\u00e1rias, completando o quadro atual com 9 docentes.<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"\" src=\"https:\/\/i.postimg.cc\/sXCq7H08\/Professores-e-Servidores.jpg\" width=\"718\" height=\"538\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center\">Quadro atual de professores e t\u00e9cnicos do Laborat\u00f3rio de Tecnologia de Alimentos (em 2023):<\/p>\n<p style=\"text-align: center\">Prof. F\u00e1bio, Prof<u><sup>a<\/sup><\/u> Meire, Prof<u><sup>a<\/sup><\/u> Daniela, Valdin\u00e9ia, S\u00edlvia, Ana L\u00facia, Prof<u><sup>a<\/sup><\/u> Karla, Prof. Eder, Prof<u><sup>a<\/sup><\/u> Luana, Paulo, Prof. Victor, Prof<u><sup>a<\/sup><\/u> N\u00e1dia.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"\" src=\"https:\/\/i.postimg.cc\/C5zG1SsV\/Foto-de-reuni-o-LTA-em-07-03-2023.jpg\" width=\"718\" height=\"538\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center\">O Prof. Daniel \u00e9 o segundo nesta foto.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/drive.google.com\/file\/d\/1ojVMd2Ef5oPiGYvFQHbf3Ij96xXQ7Xfx\/view?usp=sharing\">Cap\u00edtulo do LTA &#8211; Livro 30 anos da Uenf<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/uenf.br\/ccta\/lta\/\">Voltar para a p\u00e1gina inicial.<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A estrutura f\u00edsica do LTA s\u00f3 foi consolidada em 2001, ap\u00f3s a sua transfer\u00eancia para o 1o Andar do Pr\u00e9dio&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":0,"parent":2,"menu_order":2,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-158","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/uenf.br\/ccta\/lta\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/158","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/uenf.br\/ccta\/lta\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/uenf.br\/ccta\/lta\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/uenf.br\/ccta\/lta\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/uenf.br\/ccta\/lta\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=158"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/uenf.br\/ccta\/lta\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/158\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/uenf.br\/ccta\/lta\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/uenf.br\/ccta\/lta\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=158"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}