{"id":75,"date":"2020-10-14T18:48:20","date_gmt":"2020-10-14T18:48:20","guid":{"rendered":"http:\/\/uenf.br\/ccta\/lta\/?page_id=75"},"modified":"2025-04-16T17:18:05","modified_gmt":"2025-04-16T17:18:05","slug":"setor-de-analise-sensorial","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/uenf.br\/ccta\/lta\/setores-do-lta\/setor-de-analise-sensorial\/","title":{"rendered":"Setor de An\u00e1lise Sensorial"},"content":{"rendered":"<p style=\"font-weight: 400\">Neste setor s\u00e3o desenvolvidas atividades relacionadas ao desenvolvimento e aplica\u00e7\u00e3o de testes sensoriais em alimentos visando: o desenvolvimento e otimiza\u00e7\u00e3o de produtos, equipamentos e processos de alimentos e seus insumos; a caracteriza\u00e7\u00e3o sensorial de mat\u00e9rias-primas aliment\u00edcias; o desenvolvimento e melhoramento de cultivares de frutas, hortali\u00e7as e plantas medicinais e arom\u00e1ticas, bem como a otimiza\u00e7\u00e3o da qualidade sensorial desses vegetais em fun\u00e7\u00e3o do manejo e tratos culturais; a otimiza\u00e7\u00e3o da qualidade da carne em fun\u00e7\u00e3o da nutri\u00e7\u00e3o e trato animal; a identifica\u00e7\u00e3o de h\u00e1bitos, cren\u00e7as, opini\u00f5es, atitudes e perfil de consumidores.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Linhas de Pesquisa:<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">1) An\u00e1lise Sensorial de Alimentos;<br \/>\n2) Avalia\u00e7\u00e3o de Cor e Textura Instrumentais;<br \/>\n3) Avalia\u00e7\u00e3o do consumo, de h\u00e1bitos, cren\u00e7as, opini\u00f5es, atitudes e perfil de consumidores;<br \/>\n4) Pesquisa de aromas de alimentos e bebidas.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/i.postimg.cc\/ZYj9sWz7\/An-lise-Sensorial.jpg\" width=\"693\" height=\"536\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Neste setor s\u00e3o desenvolvidas atividades relacionadas ao desenvolvimento e aplica\u00e7\u00e3o de testes sensoriais em alimentos visando: o desenvolvimento e otimiza\u00e7\u00e3o&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":0,"parent":16,"menu_order":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-75","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/uenf.br\/ccta\/lta\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/75","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/uenf.br\/ccta\/lta\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/uenf.br\/ccta\/lta\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/uenf.br\/ccta\/lta\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/uenf.br\/ccta\/lta\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=75"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/uenf.br\/ccta\/lta\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/75\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/uenf.br\/ccta\/lta\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/16"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/uenf.br\/ccta\/lta\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=75"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}