LIVRO: Comida Local: Benefícios e Falhas
Sinopse:
Este livro pretende examinar a questão do consumo de alimentos produzidos localmente em seus diversos aspectos, enfatizando especialmente como essa prática contribui para a sustentabilidade local e global. Analisa as diferentes definições de alimento local, as estratégias utilizadas, as implicações relacionadas à distância percorrida pelos alimentos até a mesa do consumidor (milhas alimentares), práticas agrícolas que reduzem as emissões de carbono, as relações entre consumo alimentar local e sustentabilidade, contribuição da agricultura urbana para a alimentação local, comércio local de alimentos produzidos por agricultores rurais. Também são consideradas as relações entre o consumo de alimentos locais e a nutrição humana e a saúde, proteção alimentar local e, por fim, a capacidade de apoiar a produção local de alimentos em ações humanitárias em situações de desastres humanitários.
Autores:
Fábio Cunha Coelho
Enilce Maria Coelho
Monika Egerer