{"id":39130,"date":"2026-10-07T16:59:14","date_gmt":"2026-10-07T19:59:14","guid":{"rendered":"https:\/\/uenf.br\/portal\/?p=39130"},"modified":"2026-10-07T16:59:14","modified_gmt":"2026-10-07T19:59:14","slug":"da-fiscalizacao-a-mesa-do-consumidor-projetos-da-uenf-mostram-o-papel-do-medico-veterinario-na-saude-publica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/uenf.br\/portal\/noticias\/da-fiscalizacao-a-mesa-do-consumidor-projetos-da-uenf-mostram-o-papel-do-medico-veterinario-na-saude-publica\/","title":{"rendered":"Da fiscaliza\u00e7\u00e3o \u00e0 mesa do consumidor: projetos da UENF mostram o papel do m\u00e9dico veterin\u00e1rio na sa\u00fade p\u00fablica"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Quando algu\u00e9m decide cursar Medicina Veterin\u00e1ria, a explica\u00e7\u00e3o mais comum \u00e9 sempre a mesma: “eu gosto de bicho”. O professor Francimar Fernandes, chefe do Laborat\u00f3rio de Morfologia e Patologia Animal da UENF (LMPA), ouve essa frase h\u00e1 d\u00e9cadas \u2014 mas lembra que gostar de animais est\u00e1 longe de resumir a profiss\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Especialista em Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal, Francimar vem direcionando suas atividades acad\u00eamicas a uma vertente ainda pouco conhecida da profiss\u00e3o de m\u00e9dico veterin\u00e1rio \u2014 a atua\u00e7\u00e3o na sa\u00fade p\u00fablica, garantindo que carne, leite, ovos, mel e pescado cheguem seguros \u00e0 mesa do consumidor.<\/p>\n\n\n\n

\u2014 A priori<\/em>, o m\u00e9dico veterin\u00e1rio \u00e9 um profissional que atende os animais. S\u00f3 que, dentre as suas compet\u00eancias, est\u00e1, por exemplo, a fiscaliza\u00e7\u00e3o dos produtos de origem animal que s\u00e3o destinados \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o humana. Neste aspecto, o m\u00e9dico veterin\u00e1rio tamb\u00e9m \u00e9 um profissional que atua na sa\u00fade humana \u2014 diz.<\/p>\n\n\n\n

Avalia\u00e7\u00e3o das condi\u00e7\u00f5es higi\u00eanico-sanit\u00e1rias em creches e escolas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u00c9 com base neste contexto que Francimar delineia seus projetos de pesquisa e extens\u00e3o. Um deles nasceu h\u00e1 dois meses, de uma sele\u00e7\u00e3o do programa Mais Ci\u00eancia, da Prefeitura de Campos dos Goytacazes. O objetivo do projeto \u00e9 avaliar as condi\u00e7\u00f5es higi\u00eanico-sanit\u00e1rias em cozinhas de creches e escolas da rede municipal de educa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

\u2014 Estou capacitando uma estudante de Inicia\u00e7\u00e3o Cient\u00edfica a executar trabalhos com enfoque em microbiologia dos alimentos. Ela vai visitar as cozinhas das creches e escolas e passar um swab<\/em> nas superf\u00edcies que entram em contato com os alimentos para depois, no laborat\u00f3rio, verificar se h\u00e1 contamina\u00e7\u00e3o \u2014 relata.<\/p>\n\n\n\n

Uma vez que sejam encontrados microrganismos patog\u00eanicos nessas superf\u00edcies, as autoridades ser\u00e3o informadas e, posteriormente, os profissionais que atuam neste trabalho ser\u00e3o capacitados sobre as melhores pr\u00e1ticas na manipula\u00e7\u00e3o dos alimentos.<\/p>\n\n\n\n

\u2014 As m\u00e3os s\u00e3o os principais difusores das doen\u00e7as infectocontagiosas e parasit\u00e1rias. Ent\u00e3o elas precisam estar perfeitamente higienizadas na hora de preparar os alimentos. Al\u00e9m disso, as pessoas t\u00eam que usar m\u00e1scara, gorro, n\u00e3o podem usar brinco, anel, nada que possa cair sobre o alimento \u2014 afirma, lembrando que estas doen\u00e7as podem ser ainda mais perigosas em se tratando de crian\u00e7as ou idosos, que t\u00eam a imunidade mais baixa.<\/p>\n\n\n\n

Ao encaminhar a proposta, Francimar levou em conta o grande volume de casos de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar que existem em todo o pa\u00eds. Dados que podem ser ainda maiores, uma vez que grande parte da popula\u00e7\u00e3o recorre \u00e0 automedica\u00e7\u00e3o em vez de procurar atendimento m\u00e9dico ou notificar a vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria.<\/p>\n\n\n\n

Bolsista de Inicia\u00e7\u00e3o Cient\u00edfica pelo projeto Mais Ci\u00eancia, Elo\u00e1 Laurinda afirma que a iniciativa \u00e9 uma contribui\u00e7\u00e3o importante para a sa\u00fade p\u00fablica e a seguran\u00e7a dos alimentos. Segundo ela, as an\u00e1lises microbiol\u00f3gicas s\u00e3o fundamentais dentro do controle higi\u00eanico-sanit\u00e1rio e da inspe\u00e7\u00e3o de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

\u2014 As informa\u00e7\u00f5es podem auxiliar na melhoria das pr\u00e1ticas de higiene e na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as transmitidas por alimentos. Acho interessante poder vivenciar isso dentro do laborat\u00f3rio, porque mostra na pr\u00e1tica como a microbiologia pode estar diretamente relacionada \u00e0 inspe\u00e7\u00e3o, \u00e0 seguran\u00e7a dos alimentos e \u00e0 prote\u00e7\u00e3o da popula\u00e7\u00e3o \u2014 afirma.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Capacita\u00e7\u00e3o de profissionais que manipulam alimentos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

O professor coordena tamb\u00e9m um projeto de extens\u00e3o voltado para a capacita\u00e7\u00e3o de profissionais que atuam na manipula\u00e7\u00e3o de alimentos. O objetivo \u00e9 conscientizar a sociedade de que boa parte das doen\u00e7as transmitidas por alimentos tem origem em falhas de higiene que come\u00e7am, na maioria das vezes, no momento da sua prepara\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

O professor esclarece, no entanto, que n\u00e3o cabe \u00e0 Universidade fiscalizar estabelecimentos, apontar irregularidades ou fazer den\u00fancias. O objetivo \u00e9 informar, orientar e formar recursos humanos, al\u00e9m de mostrar como funciona a fiscaliza\u00e7\u00e3o, qual \u00e9 o papel do m\u00e9dico veterin\u00e1rio nesse processo e como o consumidor  tamb\u00e9m pode contribuir para a seguran\u00e7a do alimentos.<\/p>\n\n\n\n

 \u2014 A ideia \u00e9 ajudar o consumidor a compreender aspectos relacionados \u00e0 qualidade e \u00e0 seguran\u00e7a dos alimentos, conhecer melhor o trabalho do m\u00e9dico-veterin\u00e1rio e aprender a reconhecer situa\u00e7\u00f5es que possam representar n\u00e3o conformidades. Uma vez informado, \u00e9 o pr\u00f3prio consumidor quem poder\u00e1, quando julgar necess\u00e1rio, procurar os \u00f3rg\u00e3os oficiais competentes e realizar uma den\u00fancia \u2014 afirma.<\/p>\n\n\n\n

Combate \u00e0s fake news <\/em>sobre alimentos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Outro projeto de extens\u00e3o coordenado por Francimar tem um alvo espec\u00edfico: desmontar mitos que circulam sobre a produ\u00e7\u00e3o de alimentos de origem animal \u2014 como, por exemplo, a ideia de que frangos recebem horm\u00f4nio de crescimento.<\/p>\n\n\n\n

\u2014 \u00c9 balela essa hist\u00f3ria. Voc\u00ea teria que aplicar uma inje\u00e7\u00e3o em cada animal, todo santo dia. Invi\u00e1vel do ponto de vista econ\u00f4mico, al\u00e9m de ser proibido por lei \u2014 explica.<\/p>\n\n\n\n

Segundo ele, os animais mais corpulentos s\u00e3o o resultado de d\u00e9cadas de melhoramento gen\u00e9tico, com a sele\u00e7\u00e3o de aves com peito e coxa maiores.<\/p>\n\n\n\n

O mesmo vale para boatos sobre o leite longa vida, muitas vezes acusado de conter formol ou excesso de conservantes.<\/p>\n\n\n\n

\u2014 N\u00e3o tem nada a ver com subst\u00e2ncia qu\u00edmica, conservante. Isso vem escrito na embalagem, e a legisla\u00e7\u00e3o pro\u00edbe que seja adicionada subst\u00e2ncia conservante \u2014 esclarece.<\/p>\n\n\n\n

A durabilidade do leite de caixinha, segundo ele, vem da combina\u00e7\u00e3o entre o processo de pasteuriza\u00e7\u00e3o t\u00e9rmica UHT,  que elimina praticamente todas as bact\u00e9rias, e a embalagem de m\u00faltiplas camadas \u2014 entre elas uma de alum\u00ednio, que bloqueia a luz e retarda rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas que alterariam cor, odor e sabor do produto, al\u00e9m da retirada do ar de dentro da embalagem, o que impede a sobreviv\u00eancia de bact\u00e9rias que dependem de oxig\u00eanio.<\/p>\n\n\n\n

Uma equipe de extens\u00e3o, ainda em fase de capacita\u00e7\u00e3o, vai levar essas explica\u00e7\u00f5es a escolas e a estudantes de outras institui\u00e7\u00f5es. Para Francimar, o prop\u00f3sito \u00e9 duplo: proteger o consumidor de informa\u00e7\u00f5es falsas e, ao mesmo tempo, dar visibilidade ao trabalho t\u00e9cnico do m\u00e9dico veterin\u00e1rio por tr\u00e1s da seguran\u00e7a desses produtos.<\/p>\n\n\n\n

Para Maylla Mendes, bolsista Universidade Aberta que participa do projeto, a iniciativa \u00e9 importante por elucidar uma atribui\u00e7\u00e3o do m\u00e9dico veterin\u00e1rio que n\u00e3o \u00e9 muito conhecida: a responsabilidade pela Sa\u00fade \u00danica, a qual contempla a sa\u00fade humana, ambiental e animal em conjunto.<\/p>\n\n\n\n

\u2014 O m\u00e9dico veterin\u00e1rio \u00e9 um profissional de Sa\u00fade p\u00fablica, participa da inspe\u00e7\u00e3o de todo produto de origem animal que chega \u00e0 mesa do ser humano, deixando-o seguro e pr\u00f3prio para consumo \u2014 afirma.<\/p>\n\n\n\n

J\u00e1 Maria Clara, bolsista de Inicia\u00e7\u00e3o \u00e0 Extens\u00e3o, considera importante apresentar a medicina veterin\u00e1ria para alunos do ciclo b\u00e1sico.<\/p>\n\n\n\n

\u2014 Desta forma, ajudamos a despertar o interesse nas diversas \u00e1reas poss\u00edveis de seguir e tamb\u00e9m levar informa\u00e7\u00f5es com embasamento cient\u00edfico sobre os alimentos de origem animal consumidos pela popula\u00e7\u00e3o \u2014 diz.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Projeto aproxima sociedade dos conhecimentos produzidos na UENF, diz volunt\u00e1ria<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Volunt\u00e1ria do projeto, a m\u00e9dica veterin\u00e1ria Millena Borges considera o trabalho realizado pelo grupo uma forma de aproximar o conhecimento produzido dentro da Universidade da sociedade, bem como mostrar a import\u00e2ncia do m\u00e9dico veterin\u00e1rio na seguran\u00e7a dos alimentos e na Sa\u00fade \u00danica.<\/p>\n\n\n\n

Millena participa do projeto desde agosto deste ano, colaborando nas atividades de pesquisa no Setor de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal da UENF, sob orienta\u00e7\u00e3o do professor Francimar, principalmente na \u00e1rea de seguran\u00e7a de alimentos, inspe\u00e7\u00e3o e microbiologia.<\/p>\n\n\n\n

Para ela, a experi\u00eancia tem sido muito enriquecedora, principalmente porque permite aprofundar os conhecimentos em uma \u00e1rea com a qual ela se identifica profissionalmente.<\/p>\n\n\n\n

\u2014 Tenho a oportunidade de vivenciar a rotina do setor, participar de atividades laboratoriais e auxiliar  no desenvolvimento de pesquisas, o que tamb\u00e9m tem contribu\u00eddo muito para minha forma\u00e7\u00e3o profissional e acad\u00eamica \u2014 diz.<\/p>\n\n\n\n

Na sua opini\u00e3o, a pesquisa \u00e9 muito importante, uma vez que a seguran\u00e7a dos alimentos est\u00e1 diretamente relacionada \u00e0 sa\u00fade p\u00fablica.<\/p>\n\n\n\n

\u2014 Por meio da pesquisa, conseguimos gerar conhecimento sobre a qualidade higi\u00eanico-sanit\u00e1ria dos alimentos e dos ambientes onde eles s\u00e3o produzidos e manipulados, identificar poss\u00edveis riscos e contribuir para medidas de preven\u00e7\u00e3o \u2014 afirma.  <\/p>\n\n\n\n

Pesquisa detectou antibi\u00f3ticos em 30% de amostras de leite cru vendido informalmente<\/h3>\n\n\n\n

Um estudo coordenado por Francimar e publicado no ano passado, encontrou 30% de res\u00edduos de antibi\u00f3ticos em amostras de leite cru vendido informalmente. Foram coletadas 30 amostras de leite em quatro munic\u00edpios do Norte e Noroete Fluminense \u2014 Campos dos Goytacazes, Itaperuna, Laje do Muria\u00e9 e S\u00e3o Francisco de Itabapoana.<\/p>\n\n\n\n

O material recolhido foi analisado no Setor de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal (SIPOA) da UENF, usando um teste r\u00e1pido capaz de detectar tr\u00eas fam\u00edlias de antibi\u00f3ticos usadas no tratamento de doen\u00e7as do gado leiteiro, como a mastite.<\/p>\n\n\n\n

Nove das 30 amostras apresentaram res\u00edduos de antibi\u00f3ticos \u2014 a maioria de tetraciclinas, seguida por betalact\u00e2micos e sulfonamidas. Em quatro amostras, havia res\u00edduos de mais de uma classe ao mesmo tempo. A pesquisa foi publicada em 2025 na Revista Observatorio de la Econom\u00eda Latinoamericana.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Segundo os pesquisadores, o \u00edndice encontrado \u00e9 muito superior ao encontrado no leite que passa pela fiscaliza\u00e7\u00e3o oficial, o que refor\u00e7a como o com\u00e9rcio informal escapa dos controles de qualidade e do per\u00edodo de car\u00eancia \u2014 o intervalo que a lei exige entre o tratamento do animal com o medicamento e o uso do leite para consumo.<\/p>\n\n\n\n

O consumo de res\u00edduos de antibi\u00f3ticos pode favorecer o surgimento de bact\u00e9rias resistentes a medicamentos, al\u00e9m de provocar rea\u00e7\u00f5es al\u00e9rgicas e t\u00f3xicas em quem consome o leite contaminado.<\/p>\n\n\n\n

(Jornalista: F\u00falvia D’Alessandri – Fotos: Clara Freitas – ASCOM\/UENF<\/em>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quando algu\u00e9m decide cursar Medicina Veterin\u00e1ria, a explica\u00e7\u00e3o mais comum \u00e9 sempre a mesma: “eu gosto de bicho”. O professor Francimar Fernandes, chefe do Laborat\u00f3rio de Morfologia e Patologia Animal da UENF (LMPA), ouve essa frase h\u00e1 d\u00e9cadas \u2014 mas lembra que gostar de animais est\u00e1 longe de resumir a profiss\u00e3o. Especialista em Inspe\u00e7\u00e3o de […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","ocean_front_end_style_editor":"no","ocean_post_layout":"","ocean_both_sidebars_style":"","ocean_both_sidebars_content_width":0,"ocean_both_sidebars_sidebars_width":0,"ocean_sidebar":"","ocean_second_sidebar":"","ocean_disable_margins":"enable","ocean_add_body_class":"","ocean_shortcode_before_top_bar":"","ocean_shortcode_after_top_bar":"","ocean_shortcode_before_header":"","ocean_shortcode_after_header":"","ocean_has_shortcode":"","ocean_shortcode_after_title":"","ocean_shortcode_before_footer_widgets":"","ocean_shortcode_after_footer_widgets":"","ocean_shortcode_before_footer_bottom":"","ocean_shortcode_after_footer_bottom":"","ocean_display_top_bar":"default","ocean_display_header":"default","ocean_header_style":"","ocean_center_header_left_menu":"","ocean_custom_header_template":"","ocean_custom_logo":0,"ocean_custom_retina_logo":0,"ocean_custom_logo_max_width":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_width":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_width":0,"ocean_custom_logo_max_height":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_height":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_height":0,"ocean_header_custom_menu":"","ocean_menu_typo_font_family":"","ocean_menu_typo_font_subset":"","ocean_menu_typo_font_size":0,"ocean_menu_typo_font_size_tablet":0,"ocean_menu_typo_font_size_mobile":0,"ocean_menu_typo_font_size_unit":"px","ocean_menu_typo_font_weight":"","ocean_menu_typo_font_weight_tablet":"","ocean_menu_typo_font_weight_mobile":"","ocean_menu_typo_transform":"","ocean_menu_typo_transform_tablet":"","ocean_menu_typo_transform_mobile":"","ocean_menu_typo_line_height":0,"ocean_menu_typo_line_height_tablet":0,"ocean_menu_typo_line_height_mobile":0,"ocean_menu_typo_line_height_unit":"","ocean_menu_typo_spacing":0,"ocean_menu_typo_spacing_tablet":0,"ocean_menu_typo_spacing_mobile":0,"ocean_menu_typo_spacing_unit":"","ocean_menu_link_color":"","ocean_menu_link_color_hover":"","ocean_menu_link_color_active":"","ocean_menu_link_background":"","ocean_menu_link_hover_background":"","ocean_menu_link_active_background":"","ocean_menu_social_links_bg":"","ocean_menu_social_hover_links_bg":"","ocean_menu_social_links_color":"","ocean_menu_social_hover_links_color":"","ocean_disable_title":"default","ocean_disable_heading":"default","ocean_post_title":"","ocean_post_subheading":"","ocean_post_title_style":"","ocean_post_title_background_color":"","ocean_post_title_background":0,"ocean_post_title_bg_image_position":"","ocean_post_title_bg_image_attachment":"","ocean_post_title_bg_image_repeat":"","ocean_post_title_bg_image_size":"","ocean_post_title_height":0,"ocean_post_title_bg_overlay":0.5,"ocean_post_title_bg_overlay_color":"","ocean_disable_breadcrumbs":"default","ocean_breadcrumbs_color":"","ocean_breadcrumbs_separator_color":"","ocean_breadcrumbs_links_color":"","ocean_breadcrumbs_links_hover_color":"","ocean_display_footer_widgets":"default","ocean_display_footer_bottom":"default","ocean_custom_footer_template":"","ocean_post_oembed":"","ocean_post_self_hosted_media":"","ocean_post_video_embed":"","ocean_link_format":"","ocean_link_format_target":"self","ocean_quote_format":"","ocean_quote_format_link":"post","ocean_gallery_link_images":"on","ocean_gallery_id":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-39130","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias","entry"],"yoast_head":"\nDa fiscaliza\u00e7\u00e3o \u00e0 mesa do consumidor: projetos da UENF mostram o papel do m\u00e9dico veterin\u00e1rio na sa\u00fade p\u00fablica - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/uenf.br\/portal\/noticias\/da-fiscalizacao-a-mesa-do-consumidor-projetos-da-uenf-mostram-o-papel-do-medico-veterinario-na-saude-publica\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Da fiscaliza\u00e7\u00e3o \u00e0 mesa do consumidor: projetos da UENF mostram o papel do m\u00e9dico veterin\u00e1rio na sa\u00fade p\u00fablica - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Quando algu\u00e9m decide cursar Medicina Veterin\u00e1ria, a explica\u00e7\u00e3o mais comum \u00e9 sempre a mesma: “eu gosto de bicho”. O professor Francimar Fernandes, chefe do Laborat\u00f3rio de Morfologia e Patologia Animal da UENF (LMPA), ouve essa frase h\u00e1 d\u00e9cadas \u2014 mas lembra que gostar de animais est\u00e1 longe de resumir a profiss\u00e3o. Especialista em Inspe\u00e7\u00e3o de […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/uenf.br\/portal\/noticias\/da-fiscalizacao-a-mesa-do-consumidor-projetos-da-uenf-mostram-o-papel-do-medico-veterinario-na-saude-publica\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/uenfoficial\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-10-07T19:59:14+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/uenf.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/UENF-020.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1365\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ascom UENF\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ascom UENF\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/uenf.br\\\/portal\\\/noticias\\\/da-fiscalizacao-a-mesa-do-consumidor-projetos-da-uenf-mostram-o-papel-do-medico-veterinario-na-saude-publica\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/uenf.br\\\/portal\\\/noticias\\\/da-fiscalizacao-a-mesa-do-consumidor-projetos-da-uenf-mostram-o-papel-do-medico-veterinario-na-saude-publica\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Ascom UENF\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/uenf.br\\\/portal\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/6d7b3ea7f1c4b6c9fccb9bf9b2586164\"},\"headline\":\"Da fiscaliza\u00e7\u00e3o \u00e0 mesa do consumidor: projetos da UENF mostram o papel do m\u00e9dico veterin\u00e1rio na sa\u00fade p\u00fablica\",\"datePublished\":\"2026-10-07T19:59:14+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/uenf.br\\\/portal\\\/noticias\\\/da-fiscalizacao-a-mesa-do-consumidor-projetos-da-uenf-mostram-o-papel-do-medico-veterinario-na-saude-publica\\\/\"},\"wordCount\":1702,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/uenf.br\\\/portal\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/uenf.br\\\/portal\\\/noticias\\\/da-fiscalizacao-a-mesa-do-consumidor-projetos-da-uenf-mostram-o-papel-do-medico-veterinario-na-saude-publica\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/uenf.br\\\/portal\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/10\\\/UENF-020-900x600.jpg\",\"articleSection\":[\"Not\u00edcias\"],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/uenf.br\\\/portal\\\/noticias\\\/da-fiscalizacao-a-mesa-do-consumidor-projetos-da-uenf-mostram-o-papel-do-medico-veterinario-na-saude-publica\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/uenf.br\\\/portal\\\/noticias\\\/da-fiscalizacao-a-mesa-do-consumidor-projetos-da-uenf-mostram-o-papel-do-medico-veterinario-na-saude-publica\\\/\",\"name\":\"Da fiscaliza\u00e7\u00e3o \u00e0 mesa do consumidor: projetos da UENF mostram o papel do m\u00e9dico veterin\u00e1rio na sa\u00fade p\u00fablica - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/uenf.br\\\/portal\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/uenf.br\\\/portal\\\/noticias\\\/da-fiscalizacao-a-mesa-do-consumidor-projetos-da-uenf-mostram-o-papel-do-medico-veterinario-na-saude-publica\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/uenf.br\\\/portal\\\/noticias\\\/da-fiscalizacao-a-mesa-do-consumidor-projetos-da-uenf-mostram-o-papel-do-medico-veterinario-na-saude-publica\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/uenf.br\\\/portal\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/10\\\/UENF-020-900x600.jpg\",\"datePublished\":\"2026-10-07T19:59:14+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/uenf.br\\\/portal\\\/noticias\\\/da-fiscalizacao-a-mesa-do-consumidor-projetos-da-uenf-mostram-o-papel-do-medico-veterinario-na-saude-publica\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/uenf.br\\\/portal\\\/noticias\\\/da-fiscalizacao-a-mesa-do-consumidor-projetos-da-uenf-mostram-o-papel-do-medico-veterinario-na-saude-publica\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/uenf.br\\\/portal\\\/noticias\\\/da-fiscalizacao-a-mesa-do-consumidor-projetos-da-uenf-mostram-o-papel-do-medico-veterinario-na-saude-publica\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/uenf.br\\\/portal\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/10\\\/UENF-020.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/uenf.br\\\/portal\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/10\\\/UENF-020.jpg\",\"width\":2048,\"height\":1365},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/uenf.br\\\/portal\\\/noticias\\\/da-fiscalizacao-a-mesa-do-consumidor-projetos-da-uenf-mostram-o-papel-do-medico-veterinario-na-saude-publica\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Not\u00edcias\",\"item\":\"https:\\\/\\\/uenf.br\\\/portal\\\/categoria\\\/noticias\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Da fiscaliza\u00e7\u00e3o \u00e0 mesa do consumidor: projetos da UENF mostram o papel do m\u00e9dico veterin\u00e1rio na sa\u00fade p\u00fablica\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/uenf.br\\\/portal\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/uenf.br\\\/portal\\\/\",\"name\":\"Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro\",\"description\":\"UENF\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/uenf.br\\\/portal\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/uenf.br\\\/portal\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/uenf.br\\\/portal\\\/#organization\",\"name\":\"Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro\",\"url\":\"https:\\\/\\\/uenf.br\\\/portal\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/uenf.br\\\/portal\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/uenf.br\\\/portal\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/06\\\/logo-Uenf-horizontal-e-vertical-e1722517699949.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/uenf.br\\\/portal\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/06\\\/logo-Uenf-horizontal-e-vertical-e1722517699949.png\",\"width\":400,\"height\":109,\"caption\":\"Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/uenf.br\\\/portal\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/uenfoficial\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/uenf.br\\\/portal\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/6d7b3ea7f1c4b6c9fccb9bf9b2586164\",\"name\":\"Ascom UENF\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/4322c2138bf721f3851c7525f9a2d45381bedf0df44ef8980d3932c89e8b9d6c?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/4322c2138bf721f3851c7525f9a2d45381bedf0df44ef8980d3932c89e8b9d6c?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/4322c2138bf721f3851c7525f9a2d45381bedf0df44ef8980d3932c89e8b9d6c?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Ascom UENF\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/uenf.br\\\/portal\\\/author\\\/ascom\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Da fiscaliza\u00e7\u00e3o \u00e0 mesa do consumidor: projetos da UENF mostram o papel do m\u00e9dico veterin\u00e1rio na sa\u00fade p\u00fablica - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/uenf.br\/portal\/noticias\/da-fiscalizacao-a-mesa-do-consumidor-projetos-da-uenf-mostram-o-papel-do-medico-veterinario-na-saude-publica\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"Da fiscaliza\u00e7\u00e3o \u00e0 mesa do consumidor: projetos da UENF mostram o papel do m\u00e9dico veterin\u00e1rio na sa\u00fade p\u00fablica - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro","og_description":"Quando algu\u00e9m decide cursar Medicina Veterin\u00e1ria, a explica\u00e7\u00e3o mais comum \u00e9 sempre a mesma: “eu gosto de bicho”. O professor Francimar Fernandes, chefe do Laborat\u00f3rio de Morfologia e Patologia Animal da UENF (LMPA), ouve essa frase h\u00e1 d\u00e9cadas \u2014 mas lembra que gostar de animais est\u00e1 longe de resumir a profiss\u00e3o. Especialista em Inspe\u00e7\u00e3o de […]","og_url":"https:\/\/uenf.br\/portal\/noticias\/da-fiscalizacao-a-mesa-do-consumidor-projetos-da-uenf-mostram-o-papel-do-medico-veterinario-na-saude-publica\/","og_site_name":"Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/uenfoficial\/","article_published_time":"2026-10-07T19:59:14+00:00","og_image":[{"width":2048,"height":1365,"url":"https:\/\/uenf.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/UENF-020.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ascom UENF","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Ascom UENF","Est. tempo de leitura":"8 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/uenf.br\/portal\/noticias\/da-fiscalizacao-a-mesa-do-consumidor-projetos-da-uenf-mostram-o-papel-do-medico-veterinario-na-saude-publica\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/uenf.br\/portal\/noticias\/da-fiscalizacao-a-mesa-do-consumidor-projetos-da-uenf-mostram-o-papel-do-medico-veterinario-na-saude-publica\/"},"author":{"name":"Ascom UENF","@id":"https:\/\/uenf.br\/portal\/#\/schema\/person\/6d7b3ea7f1c4b6c9fccb9bf9b2586164"},"headline":"Da fiscaliza\u00e7\u00e3o \u00e0 mesa do consumidor: projetos da UENF mostram o papel do m\u00e9dico veterin\u00e1rio na sa\u00fade p\u00fablica","datePublished":"2026-10-07T19:59:14+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/uenf.br\/portal\/noticias\/da-fiscalizacao-a-mesa-do-consumidor-projetos-da-uenf-mostram-o-papel-do-medico-veterinario-na-saude-publica\/"},"wordCount":1702,"publisher":{"@id":"https:\/\/uenf.br\/portal\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/uenf.br\/portal\/noticias\/da-fiscalizacao-a-mesa-do-consumidor-projetos-da-uenf-mostram-o-papel-do-medico-veterinario-na-saude-publica\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/uenf.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/UENF-020-900x600.jpg","articleSection":["Not\u00edcias"],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/uenf.br\/portal\/noticias\/da-fiscalizacao-a-mesa-do-consumidor-projetos-da-uenf-mostram-o-papel-do-medico-veterinario-na-saude-publica\/","url":"https:\/\/uenf.br\/portal\/noticias\/da-fiscalizacao-a-mesa-do-consumidor-projetos-da-uenf-mostram-o-papel-do-medico-veterinario-na-saude-publica\/","name":"Da fiscaliza\u00e7\u00e3o \u00e0 mesa do consumidor: projetos da UENF mostram o papel do m\u00e9dico veterin\u00e1rio na sa\u00fade p\u00fablica - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro","isPartOf":{"@id":"https:\/\/uenf.br\/portal\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/uenf.br\/portal\/noticias\/da-fiscalizacao-a-mesa-do-consumidor-projetos-da-uenf-mostram-o-papel-do-medico-veterinario-na-saude-publica\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/uenf.br\/portal\/noticias\/da-fiscalizacao-a-mesa-do-consumidor-projetos-da-uenf-mostram-o-papel-do-medico-veterinario-na-saude-publica\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/uenf.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/UENF-020-900x600.jpg","datePublished":"2026-10-07T19:59:14+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/uenf.br\/portal\/noticias\/da-fiscalizacao-a-mesa-do-consumidor-projetos-da-uenf-mostram-o-papel-do-medico-veterinario-na-saude-publica\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/uenf.br\/portal\/noticias\/da-fiscalizacao-a-mesa-do-consumidor-projetos-da-uenf-mostram-o-papel-do-medico-veterinario-na-saude-publica\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/uenf.br\/portal\/noticias\/da-fiscalizacao-a-mesa-do-consumidor-projetos-da-uenf-mostram-o-papel-do-medico-veterinario-na-saude-publica\/#primaryimage","url":"https:\/\/uenf.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/UENF-020.jpg","contentUrl":"https:\/\/uenf.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/UENF-020.jpg","width":2048,"height":1365},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/uenf.br\/portal\/noticias\/da-fiscalizacao-a-mesa-do-consumidor-projetos-da-uenf-mostram-o-papel-do-medico-veterinario-na-saude-publica\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Not\u00edcias","item":"https:\/\/uenf.br\/portal\/categoria\/noticias\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Da fiscaliza\u00e7\u00e3o \u00e0 mesa do consumidor: projetos da UENF mostram o papel do m\u00e9dico veterin\u00e1rio na sa\u00fade p\u00fablica"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/uenf.br\/portal\/#website","url":"https:\/\/uenf.br\/portal\/","name":"Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro","description":"UENF","publisher":{"@id":"https:\/\/uenf.br\/portal\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/uenf.br\/portal\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/uenf.br\/portal\/#organization","name":"Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro","url":"https:\/\/uenf.br\/portal\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/uenf.br\/portal\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/uenf.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/logo-Uenf-horizontal-e-vertical-e1722517699949.png","contentUrl":"https:\/\/uenf.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/logo-Uenf-horizontal-e-vertical-e1722517699949.png","width":400,"height":109,"caption":"Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro"},"image":{"@id":"https:\/\/uenf.br\/portal\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/uenfoficial\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/uenf.br\/portal\/#\/schema\/person\/6d7b3ea7f1c4b6c9fccb9bf9b2586164","name":"Ascom UENF","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4322c2138bf721f3851c7525f9a2d45381bedf0df44ef8980d3932c89e8b9d6c?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4322c2138bf721f3851c7525f9a2d45381bedf0df44ef8980d3932c89e8b9d6c?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4322c2138bf721f3851c7525f9a2d45381bedf0df44ef8980d3932c89e8b9d6c?s=96&d=mm&r=g","caption":"Ascom UENF"},"url":"https:\/\/uenf.br\/portal\/author\/ascom\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/uenf.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39130","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/uenf.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/uenf.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/uenf.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/uenf.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39130"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/uenf.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39130\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/uenf.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39130"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/uenf.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39130"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/uenf.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39130"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}