{"id":619,"date":"2013-03-06T17:59:34","date_gmt":"2013-03-06T17:59:34","guid":{"rendered":"http:\/\/uenf.br\/reitoria\/agenciainovacao\/?page_id=619"},"modified":"2013-03-18T20:10:43","modified_gmt":"2013-03-18T20:10:43","slug":"processo-e-aparelho-de-separacao-e-purificacao-da-casca-de-frutas-para-obtencao-da-farinha-da-casca-e-de-pectina","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/uenf.br\/reitoria\/agenciainovacao\/portifolios\/portfolio-uenf-de-patentes\/processo-e-aparelho-de-separacao-e-purificacao-da-casca-de-frutas-para-obtencao-da-farinha-da-casca-e-de-pectina\/","title":{"rendered":"Processo e aparelho de separa\u00e7\u00e3o e purifica\u00e7\u00e3o da casca de frutas para obten\u00e7\u00e3oda farinha da cascae de pectina"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"color: #808080;\"><strong>INVENTORES <\/strong><\/span><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><strong>Eder Dutra de Resende, Prof. D. Sc.<\/strong>\u00a0<a href=\"http:\/\/lattes.cnpq.br\/6677649772093605\" target=\"_blank\"><em>Visitar Curr\u00edculo Lattes<\/em><\/a><\/p>\n<p><em>Laborat\u00f3rio de Tecnologia de Alimentos (LTA \u2013 CCTA \u2013 UENF)<\/em><strong><\/strong><\/p>\n<p><span style=\"color: #808080;\"><strong>CONTATO<\/strong><\/span><strong><br \/>\n<\/strong>E-mail <strong>patentes@uenf.br<\/strong>\u00a0|| Telefone\u00a0<strong>(22)\u00a02739 7331<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"color: #808080;\"><strong>DESCRI\u00c7\u00c3O GERAL<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Consiste no processo, bem como no aparelho de separa\u00e7\u00e3o e purifica\u00e7\u00e3o de casca de frutas, sobretudo do maracuj\u00e1, visando obter uma farinha enriquecida em fibras e pectina e com melhores caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas pass\u00edvel de ser usada na alimenta\u00e7\u00e3o humana e animal, assim como, apresenta possibilidade de uso industrial no que diz respeito a separa\u00e7\u00e3o da pectina.<\/p>\n<p>As vantagens desta tecnologia s\u00e3o o reaproveitamento de res\u00edduos de frutas, representados pela casca e, a obten\u00e7\u00e3o de uma farinha com caracter\u00edsticas mais atrativas ao consumidor, tendo em vista que as farinhas dispon\u00edveis no mercado costumam apresentar colora\u00e7\u00e3o escura e odor desagrad\u00e1vel, devido a presen\u00e7a de compostos t\u00f3xicos presentes na casca n\u00e3o eliminados durante o processo de fabrica\u00e7\u00e3o por aus\u00eancia ou inefic\u00e1cia de uma etapa de purifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p><span style=\"color: #808080;\"><strong>OBJETIVOS<\/strong><\/span><br \/>\n(1) Obten\u00e7\u00e3o de farinha enriquecida com fibras e pectina; (2) Separa\u00e7\u00e3o da pectina para uso industrial.<\/p>\n<p><span style=\"color: #808080;\"><strong>P\u00daBLICO-ALVO<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Ind\u00fastria Aliment\u00edcia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; INVENTORES \u00a0Eder Dutra de Resende, Prof. D. Sc.\u00a0Visitar Curr\u00edculo Lattes Laborat\u00f3rio de Tecnologia de Alimentos (LTA \u2013 CCTA \u2013&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":0,"parent":80,"menu_order":14,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-619","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/uenf.br\/reitoria\/agenciainovacao\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/619","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/uenf.br\/reitoria\/agenciainovacao\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/uenf.br\/reitoria\/agenciainovacao\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/uenf.br\/reitoria\/agenciainovacao\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/uenf.br\/reitoria\/agenciainovacao\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=619"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/uenf.br\/reitoria\/agenciainovacao\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/619\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/uenf.br\/reitoria\/agenciainovacao\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/80"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/uenf.br\/reitoria\/agenciainovacao\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=619"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}