Tecnologia Pós-colheita de Frutos e Hortaliças

Tópicos de Pesquisa:

1) Adaptação de embalagens para processos de conservação de frutos e hortaliças, aplicando técnicas de modificação e controle de atmosferas de armazenamento.

2) Tratamentos físicos, químicos e térmicos para controle do processo de estocagem de produtos ‘in natura’.

3) Tecnologia de conservação de alimentos pelo frio.

4) Aplicação de técnicas combinadas de conservação envolvendo tratamento térmico, concentração osmótica, desidratação e congelamento.

5) Controle de qualidade na cadeia produtiva de alimentos.

6) Caracterização fisiológica, física, química e bioquímica de frutos e hortaliças durante a pós-colheita.