Engenharia de Processos de Refrigeração e Congelamento de Alimentos

Tópicos de Pesquisa:

1) Projeto de carga térmica de câmaras de refrigeração e congelamento de alimentos;

2) Projeto e dimensionamento de sistema de frio de câmaras de refrigeração e congelamento de alimentos;

3) Modelagem e simulação de sistemas de refrigeração e congelamento de alimentos;

4) Análise calorimétrica e desenvolvimento de modelos de propriedades termofísicas de alimentos;

5) Análise de recuperação de energia em sistemas integrados envolvendo refrigeração e secagem de alimentos;

6) Controle de qualidade de processos envolvendo transição vítrea (congelamento, concentração osmótica).