A 2ª edição da Feira Sabores da Terra será realizada hoje, 24/02/26, das 8h às 17h, no Casarão Centro Cultural, em Campos dos Goytacazes. O evento reunirá produtores da agricultura familiar e atividades educativas voltadas à alimentação saudável e sustentável.
A programação está associada ao projeto de extensão “É Pavendê ou Pacumê?”, que trabalha o aproveitamento integral dos alimentos, prática que utiliza cascas, talos, folhas e sementes normalmente descartados.
De acordo com a organizadora Alessandra Oliveira, a iniciativa surgiu a partir da identificação de demandas relacionadas à segurança alimentar e ao desperdício.
— A proposta foi concebida com o objetivo de articular educação alimentar, sustentabilidade e empreendedorismo — explica.
Durante as oficinas, os participantes têm acesso a orientações nutricionais e demonstrações culinárias. Segundo Alessandra, a vivência prática contribui para a mudança de hábitos alimentares.
— Quando os participantes vivenciam preparações bem elaboradas e percebem os benefícios práticos da proposta, a resistência tende a diminuir significativamente — afirma.
Entre as preparações apresentadas, está a moqueca feita com casca de banana, acompanhada de arroz verde preparado com talos.
— Com o preparo adequado, a casca adquire uma textura interessante e absorve bem os temperos — relatam as responsáveis.
A integrante do projeto Bruna de Paula ressalta que o aproveitamento integral traz benefícios nutricionais e ambientais.
— Você inclui partes que seriam descartadas, como cascas e talos, aumentando fibras, vitaminas e minerais e ainda reduzindo o desperdício orgânico — diz.
Segundo a equipe, a prática também pode contribuir para a geração de renda, com relatos de participantes que passaram a produzir geleias utilizando o uso integral das frutas.
(Texto: Luana Fernandes, estagiária de Jornalismo, sob supervisão de Fúlvia D’Alessandri – ASCOM/UENF)
